ஊறுகாய் என்பது செயற்கையாக உருவாக்கப்பட்ட புளிப்புச் சுவை. அதை மிகவும்  குறைவாக பயன்படுத்த வேண்டும். அல்லது அதைத் தவிர்த்துவிடுவது நல்லது.